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Le Vignoble de la Bourgogne traverse 3 départements (l'Yonne, la Côte-d'Or, la Saône-et-Loire) représentant un total de 29 500 hectares de vignes. La région bénéficie d’un climat tempéré-océanique, semi-continental.
Le Vignoble de la Bourgogne possède 83 appellations AOC, par exemple :
- Aloxe-Corton
- Bourgogne
- Bouzeron
- Chambertin
- Charlemagne
- Corton
- Irancy
- Ladoix
- Mâcon
- Musigny
- Volnay
- ...
Et 5 appellations IGP telles que :
- Coteaux de l'Auxois
- Coteaux de Tannay
- Sainte-Marie-la-Blanche
- Saône-et-Loire
- Yonne
Le vignoble de Bourgogne a 2 cépages pour le vin rouge : le Pinot noir et le Gamay
Ainsi que 2 cépages blancs : le Chardonnay et l'Aligoté
Chaque année, plus de 1 million d’hectolitres de vin sont produits, avec une grande majorité de vins blancs secs (61%) et des vins rouges et rosés (31%).
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