En France, le secteur horticole compte environ 3 000 entreprises qui exploitent plus de 15 000 hectares de terres, générant un chiffre d'affaires annuel estimé à 1,6 milliard d'euros (source : https://www.valhor.fr/etudes-statistiques/la-filiere-en-chiffres/production-horticole-et-pepiniere/).
Les exportations représentent environ 6% des ventes totales de produits horticoles français.
Ce secteur, incluant la fleuristerie et le paysagisme, constitue un important employeur de main-d'œuvre dans le domaine agricole, comptabilisant environ 170 000 emplois au total, dont 20 000 sont directement liés à la production.
Vous pourrez acheter des exploitations dédiées à la production horticole en agriculture conventionnelle, en Haute Valeur Environnementale ou en Agriculture Biologique.
Les filières horticoles se divisent en sept activités économiques distinctes :
- Le maraîchage, qui englobe la production de légumes.
-L'arboriculture fruitière, dédiée à la production de fruits.
- L'horticulture ornementale, qui comprend la production de diverses plantes.
- La floriculture, spécialisée dans la production de fleurs.
- La pépinière, qui produit des espèces ligneuses, des arbres et des arbustes, tant ornementaux que non ornementaux.
- L'agriculture sous serre, utilisée pour la culture de légumes, de fleurs et de plantes de pépinière.
- Le paysagisme, une activité économique liée à la création et à l'entretien de jardins et d’espaces espaces.
De nouvelles méthodes de culture se développent, telles que l'aquaponie (combinaison de la production de plantes et de poissons ou de crustacés), l'hydroponie (le sol est remplacé par des billes d'argile, de la laine minérale ou des fibres de coco combinées à l'irrigation) et l'aéroponie (qui n'utilise aucun substrat et nourrit les racines par irrigation sous forme de brouillard).
Le secteur horticole comprend la production d'arbres, d'arbustes, de plantes, de bulbes, d'oignons, de graines, de fleurs et de feuillages coupés. Cette production se fait soit sous serre, soit sous tunnel, soit en pleine terre.
La distribution des produits horticoles s’effectue à travers différents canaux, notamment la vente directe, les jardineries, les grossistes, les fleuristes et les paysagistes. En termes de rayon géographique des ventes, environ 33% sont réalisées à moins de 10 km, 34% entre 10 et 200 km, et 28% à plus de 200 km.
Vous trouverez ainsi des exploitations horticoles à vendre à partir de 250 000 € et pouvant aller jusqu’à 900 000 €.
Vous devez tout d'abord définir et développer votre projet horticole, et en premier lieu choisir la localisation pour votre installation en agriculture.
La taille de l'exploitation recherchée est primordiale en nombre d'hectares de terres. Vous devez trouver une adéquation entre le volume de travail nécessaire et votre disponibilité (en intégrant si besoin des salariés).
A noter que vous n'êtes pas obligé acheter la totalité de la surface exploitée. Vous pouvez en effet acheter des terres agricoles et également louer des terres dans le cadre d'un bail rural.
Vous devez ensuite réaliser une 1ère approche financière pour vérifier la faisabilité de votre projet en termes d'investissement et de financement. Et de capacité de votre future exploitation à générer un résultat suffisant pour faire face à vos dépenses, à vos annuités et à votre rémunération.
Souvent, les exploitations horticoles comprennent des serres, des hangars, une maison, ce qui peut entraîner une variation du prix d'achat.
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